当店は家族経営の小規模な事業のため、現在ギフトラッピングのサービスは承っておりません。しかし、簡易化粧箱と紙の手提げ袋をご用意しておりますので、ギフト用途としてご活用いただけます。ご注文の際に「備考欄」にギフトである旨をご記入いただければ、できる限り丁寧に対応させていただきます。何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。

はちみつは強い殺菌能力をもっており、保存食の代表的なもので、古くなったものを食べても心配はありません。賞味期限は風味をおいしく味わっていただく意味から、販売者個々の判断で充てん後、1〜3年をめどに決定しています。

国産はちみつは特に風味に優れていますので、できれば古いはちみつは砂糖の代わりに煮物などに使っていただき、新しく風味豊かなはちみつを直接ご賞味下さい。

白く固まって行く現象を結晶といいます。結晶が起こるのは、はちみつの主要成分であるブドウ糖、果糖のうちブドウ糖の作用によるものです。従ってブドウ糖の多いはちみつほど結晶しやすくなります。結晶しても品質にはまったく問題はありません。結晶が起こるのは5℃〜14℃くらいのようです。

この結晶を溶解するには少し時間はかかりますが、ご家庭で使いやすい状態にするために次の方法で湯煎すると良いでしょう。ビンのフタをゆるめ、ビンごと水の中に入れ、少しずつ熱を加えていき、菜箸でかき混ぜながら待っていると徐々にとれてきます。また、レンジなどで熱をかけすぎるとはちみつのとろりとした特徴が損なわれますので、根気よく様子を見ながら溶かしていただくのが良いでしょう。

種類によって違いますが、平均的にいうと、主成分は水分20％、ブドウ糖35％、果糖40％、ショ糖数％となっています。微量成分としては、無機質として鉄、ナトリウム、カリウムなど、酵素としてジアスターゼなど、他にアミノ酸、ビタミンB1、B2、パントテン酸なども含まれています。

上記のような栄養的価値を含む商品というほか、殺菌、消炎、造血、細胞賦活性などについて研究が行われています。

自然界にはどこにでもボツリヌス菌という細菌が存在します。

現場で採ってすぐに詰めて、何の加工もしないはちみつには、ごくまれにこの菌が入り込むことがあります。1歳以上になれば、この菌は腸内で繁殖しませんので安全です。しかし、腸内細菌の少ない乳児ではこの菌が入ると、乳児ボツリヌス症を発症させることがあります。このため、乳児には食べさせないよう指導されています。

お菓子は、乳児が食べられるものは限られていますし、はちみつも加工されていますので問題ありません。